“最好的服务员”
从辍学打工到还债到海底捞CEO
接替张勇的杨丽娟有着传奇般的经历。根据时间线，1994年她在海底捞上任，从最普通的服务员开始，到领班和大堂经理，几乎每六个月升职一次。1998年，杨丽娟接手简阳海底捞第一家老店，出任店长。1999年，杨丽娟驾驶海底捞进驻西安。2012年起，杨丽娟全面负责海底捞所有门店运营。今年以来，海底捞走出国门，在新加坡开设了第一家海外门店。2013年进入美国，后成为海底捞高管，现晋升为CEO。
这一切都开始帮助这个家庭还清债务。
据介绍，为了帮家人还债，杨丽娟早早在简阳县辍学，当起了服务员。因为机器，来吃晚饭的张勇看中了她，开出160元的工资挖她，比她当时120元的工资高出很多。面对高薪的承诺，杨丽娟没有接受，加入海底捞，直到曾经工作的餐厅老板去其他城市发展。那时，海底捞刚刚成立一年。
加入海底捞的第一年，杨丽娟的家人就遇到了一个债务人来她家。张勇听说了，拿出800块钱帮她脱困。“从今以后，海底捞由我负责，谁想损害公司利益，谁敢跟谁斗！” 杨丽娟曾经说过。的确，1999年，为了维护海底捞在西安的门店，年仅21岁的她不到16岁0、，带着员工在中途带着设备与60多名闹事者对峙。夜晚。
说起来，杨丽娟也算是张勇带出来的大徒弟了，她身上总有一股“进取的能量”。以饱满的敬业精神，19岁的杨丽娟成为海底捞简阳第一家店的店长。
21岁的杨丽娟被张勇派到西安，独立经营海底捞经营的第一家跨区域门店，管理员工100余人。那个时候，最先进入西安的海底捞，还名不见经传。杨丽娟一桌接一桌地抢客，让海底捞在西安市场站稳脚跟，为走出四川，实现跨区域经营奠定了基础。
2014年，海底捞迎来了快速发展的拐点。如何优化内部管理布局，理顺利益机制，实现人才培养的可持续性，成为制约海底捞规模化发展的最大因素。在此背景下，海底捞创新了管理体系。核心是“连接利益，锁定管理”。在实践层面，是师徒制和计件工资。
体制改革历来考验的是耐心和驱动力。作为负责人，杨丽娟面临诸多挑战，尤其是面对员工的不理解。在她看来，如果管理者此时稍有动摇，变革就无法落实到最后。杨丽娟当时的做法是，她预计今天有10个人离开，所以她把20个人放在门口，让员工在离开前把理由说清楚，有道理的留下，没有的马上发工资没道理。但她还是会对那些决定离开的员工说：“海底捞的大门永远为你敞开，你可以回来工作。现阶段，我会给你两个月内给你的服务年限。”离开。你保证它的安全。
2021年胡润百富榜上，42岁的杨丽娟以125亿元的身家上榜。
如今，43岁的杨丽娟已经升任CEO。
承担“啄木鸟计划”的重任
根据公告，杨丽娟被任命为本次人事调整的CEO，负责监督集团的管理和战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的实施和推进。此次任命也是强化公司治理结构的重要举措，可以进一步加强改进措施的落实。
2021年，受疫情影响，海底捞经营不及预期。2021年11月5日，海底捞在港交所发布公告，将在2021年12月31日前逐步关闭约300家未达到预期的门店，休养期不超过两年。
在当时发布的公告中，海底捞宣布杨丽娟将全面负责“啄木鸟计划”张勇，继续关注包括海外门店在内的经营业绩不佳的门店，并果断采取整合措施。同时，开始对部分职能部门进行改造和加强，恢复区域管理体制。在各部门科学考核的前提下，不断向员工传递企业文化和“双手改变命运”的价值观，大力倡导以爱与信任为核心的敬业精神。
本次公告显示，自“啄木鸟计划”实施以来，公司内部管理和经营状况明显改善。董事会也认同杨丽娟“客户至上，员工至上”的理念，严格按照财务考核结果对门店和管理人员进行筛选淘汰管理。大大地。
