中国基金报记者 方佩燕
在市值蒸发近3500亿港元后，52岁的张勇决定退位。
3月1日，海底捞发布管理人员聘任公告。张勇将不再担任CEO（CEO），但将继续担任董事长兼执行董事；“最佳服务员”杨丽娟升任CEO。
此外，还任命了两名80后担任首席运营官。
消息传出后，今日海底捞股价继续震荡下跌。截至发稿，跌幅超过2%，市值跌破1000亿港元。
张勇退位
“最佳服务员”接班人
3月1日，海底捞发布管理人员聘任公告：
副CEO兼COO杨丽娟调任CEO，
董事长、原首席执行官张勇将继续担任董事长兼执行董事；
李宇成为海底捞在中国大陆的首席运营官。
王金平曾任港澳台及海外地区首席运营官。
此次人事变动被视为海底捞内部调整的后续行动。根据公告，任命杨丽娟为CEO，负责监督集团的管理和战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的实施和推进。
据业内人士透露，“啄木鸟计划”的牵头人杨丽娟一直在运营管理中发挥着重要作用。她出身服务员，在海底捞工作了27年多。她是海底捞走出四川，开拓全国市场的关键人物。
张勇：中专毕业后开拖拉机。
4桌从零到世界第一火锅店
海底捞张勇是中国乃至世界餐饮界的传奇人物。
资料显示，张勇1970年出生于四川简阳。
1988年，18岁的张勇中专毕业。在这个年纪，很多人才刚刚进入大学。18岁进入四川拖拉机厂，父亲是一名厨师，工作了6年，即生产、修理、驾驶拖拉机。
工作了一段时间，他躁动的心都快要翻腾起来了，总想出去折腾。1994年3月，张勇、女友舒萍、施永红和女友李海燕，四人凑齐8000元，摆了四张火锅桌，开了一家火锅店，海底捞第一家餐厅。
就是这样一家餐厅，经过20多年的发展，已经成为中国乃至全球最大的火锅店。
“想要活下来，只能心态好，客人要的更快，不满意可以陪笑脸。” 为了留住客人，张勇帮人带孩子、提包、擦鞋。
无论客户需要什么，都会得到满足。客人吃饭时，他站在一旁；当客人抱怨喝酒伤胃时，他煮了一锅小米粥；当客人称赞辣椒酱好吃时，他大方地赠送了几罐。
张勇曾在海底捞火锅店担任过厨师、收银员、厨师等多个职位。尊重员工、重视员工、关爱员工，也是张勇海底捞火锅店的准则。
2018年海底捞上市，一上市就成为全球“最贵火锅”：市值破千亿，张勇成为四川首富。此后，海底捞股价继续上涨。2019年，张勇以138亿美元的身家成为新加坡首富。2020年，张勇和妻子舒萍财富合二为一，以190亿美元再次荣膺新加坡首富。
2021年2月，股价突破85港元，创历史新高。
当时，一本《海底捞你学不会》一书在业内外广为流传。
误判，关闭300家门店
最高预亏45亿
然而，随之而来的是繁荣和衰落。
由于2020年不顾疫情疯狂开店500多家，2021年上半年还将继续扩建约300家门店……但张勇没想到，疫情还在继续发酵。
直到2021年6月15日，张勇在一次交流会上坦言，“我对潮流的判断是错误的，去年取得了进展，做了扩大店铺的计划，现在看来是盲目的相信。当我意识到问题了，今年已经是1了，等我反应过来的时候已经是3了。”
结果，2021年下半年，海底捞突然关停300家门店，海底捞开闭造成的一次性亏损和减值损失约为33亿元至39亿元。
就在一周前，海底捞发布了2021年盈利预警，预计2021年亏损38亿元至45亿元。2021年上半年，海底捞也实现盈利9400万元张勇，这意味着这个大型多-2021年下半年基本亏损，海底捞2018年9月上市，2018-2020年净利润16.46亿、23.45亿和< @3.9 亿，总计约 430 亿。海底捞在半年的时间里基本赔光了上市三年的利润。
截止目前，海底捞股价一年多来已下跌77%，市值蒸发逾3500亿港元至目前不足1000亿港元。作为海底捞的创始人张勇，身价也大幅缩水。
