最好的服务员是43岁
他曾在海底捞当服务员，辍学打工帮家人还债
2012年起全面负责海底捞所有门店的运营
她是海底捞的四位创始人之一，也是为数不多的持股高管之一。
2021年5月，杨丽娟以160亿元财富进入“2021胡润全球白手起家女富豪榜”50强
■ 刚刚宣布巨亏的海底捞(06862.HK)高层迎来大换血。
■ 3月1日深夜，海底捞突然发布人事任命公告。创始人张勇卸任CEO，杨丽娟成为海底捞的新“舵手”。
■ 被誉为“最佳服务员”的杨丽娟今年43岁。她从海底捞最普通的服务员起家，1998年接手简阳第一家老海底捞店，成为店长。2018年，海底捞在港交所上市，杨丽娟进入公众视野。去年5月，杨丽娟以160亿元的财富进入“2021胡润全球白手起家女富豪榜”50强。
■ 10天前，海底捞发布盈利预警，预计2021年净亏损38亿元至45亿元。此后，海底捞股价持续下跌。
■ 张勇辞职消息传出后，3月2日，海底捞股价延续前期跌势，未见提振。这是否意味着投资者仍对继任者带领公司走出困境的能力持怀疑态度？
张勇的街边店是火锅界的一哥
张勇和海底捞的故事早已为市场所熟知。1994年，三度创业失败的张勇发现小火锅在成都很受欢迎。他正在考虑赚钱并意识到商机。那年春天，他带着技校同学石永红和闺蜜，在四川简阳开了第一家海底捞店。店里只有4张桌子，非常不起眼。但凭着肯吃苦、肯服务的态度，海底捞很快就成为了火锅界的一哥。2011年，一本书《海底捞你学不会》将海底捞推上了神坛。
张勇卸任海底捞CEO，或许是在为退休做准备。
2020年4月，张勇给公司发内部信，表示计划在10-15年内退休，同时公布了自己的“接班人计划”。他还坦言，自己之所以想退休，是因为担心自己年纪大了，跟不上公司的发展。他希望找一个热爱海底捞、熟悉公司业务的人担任领导。
此次，张勇卸任CEO后，将继续担任海底捞董事长兼执行董事。
杨丽娟工作27年身家100亿
杨丽娟的经历也颇具传奇色彩。为了帮家人还债，杨丽娟早早在简阳县辍学，当起了服务员。因为机器，来吃晚饭的张勇看中了她，开出160元的工资挖她，比她当时120元的工资高出很多。面对高薪的承诺，杨丽娟没有接受，加入海底捞，直到曾经工作的餐厅老板去其他城市发展。那时，海底捞刚刚成立一年。
加入海底捞的第一年，杨丽娟的家人就遇到了一个债务人来她家。张勇听说了，拿出800块钱帮她脱困。
19岁那年，杨丽娟成为海底捞简阳第一家店的店长。
21岁的杨丽娟被张勇派到西安，独立经营海底捞经营的第一家跨区域门店，管理员工100余人。那个时候，最先进入西安的海底捞，还名不见经传。杨丽娟一桌接一桌地抢客，让海底捞在西安市场站稳脚跟，为走出四川，实现跨区域经营奠定了基础。
2012年起，杨丽娟全面负责海底捞所有门店的运营。今年以来，海底捞走出国门，在新加坡开设了第一家海外门店张勇，并于2013年进入美国。
她是海底捞的四位创始人之一，也是为数不多的持股高管之一。2018年9月26日，海底捞董事长兼创始人之一张勇、时任海底捞首席运营官杨丽娟在港交所敲锣，海底捞挂牌上市。联交所主板。
2021年5月，杨丽娟以160亿元财富进入“2021胡润全球白手起家女富豪榜”50强，比上年增长150%。杨丽娟位列2021胡润中国职业经理人榜第七位。
根据公告，杨丽娟被任命为本次人事调整的CEO，负责监督集团的管理和战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的实施和推进。此次任命也是强化公司治理结构的重要举措，可以进一步加强改进措施的落实。
海底捞去年关店300多家，亏损38亿
2021年，受疫情影响，海底捞经营不及预期。2021年11月5日，海底捞在港交所发布公告，将在2021年12月31日前逐步关闭约300家未达到预期的门店，休养期不超过两年。
