“预点单的好处就是永远都会有生意做”，范驰的意思，是让商家的业绩闲时时间，变成可预测预估的业绩时间，用最便捷的方式提前锁定未来的生意。同时降低成本、提高利润。
2 智能POS系统——商家数字化转型升级
“我们还有一个核心目标，即如何做到全量数字化，或者叫经营数字化”。范驰指的经营数字化，是基于上述的点单新餐饮模式，将服务为入口，进行场内和场外的数字化交易鸿沟，彻底跨越粘合，
简单的说，就是消费者在线上的数字化点餐行为，一定会走到线下门店完成，并且商家还是全程数字化运营交付。
图为口碑智慧餐厅样本品牌五芳斋
今天，餐饮业的上下游供应链路，已经完成大部分数字化迭代。即C端消费者的体验（引流和支付）在数字化，B端供应端的链路在数字化，作为平台的口碑营销也在数字化。那么，商家自己的门店业务驱动，是不是也应该数字化？
而且还是将以上发生于消费者、供应链和平台的三者予以整合的数字化。
因此，口碑此次也一并为商家推出了一套智能POS系统的的服务。也就是类似零售业的数据中台和业务中台。
一个消费者预点餐之后，怎么分单操作？厨房怎么生产？时间怎么分配？都将有这套智能POS系统进行数字化决策。
接入手机点单功能后，通过口碑大数据对消费者做菜品的智能推荐，可以提高笔单价，减少消费者的决策时间，明显提高餐厅运营效率。此外，预点单功能还可以帮助商家提前在口碑平台上完成引流和锁定客流。
其次，接入智能POS后，商家即可实现接单、收银全流程一体化和数字化。智能POS与手机点单相结合，逐步实现全量订单、全量菜品的数字化沉淀，商家通过数据对门店进行运营管理。
第三，在数字化经营基础上，结合口碑平台提供的包括支付宝、淘宝、天猫、饿了么在内的多渠道流量，以及口碑大数据，实现基于不同消费者、不同时间段的精准推荐和智能营销。
也因为此，商家接入手机点单和智能POS后，逐步实现数字化经营，累积小数据。同时，口碑基于口碑大数据和人工智能算法，结合商家小数据，得到更为清晰的用户画像，并提供针对不同消费者的个性化营销方案，进行会员识别和管理。
在具备了超级入口和手机点单，以及以智能POS为基础的营运方案后，通过智慧餐厅对智能硬件和技术的改造，最终实现整体餐饮消费体验和流程的重构。例如通过自助取餐柜代替服务员人工送餐，提升用户消费体验；为了增加营业时长、提升坪效，提供24小时无人智能零售柜。
以口碑已经落地的智慧餐厅为例：饭点到来前，消费者在办公室就可以提前点单预约取餐时间。消费者到店后，同样通过扫码点单自助完成点餐。点单过程中，口碑会向消费者做个性化的菜品推荐。餐品备好后，消费者自助从取餐柜取出即可。自助点餐、结算、取餐实现智能化的智慧餐厅模式，解决了用餐高峰期商家服务人手跟不上导致排长队的问题，提升了消费者的就餐体验。
3智慧餐厅——餐饮零售化的再延伸
6月，连锁面包坊品牌味多美联合口碑，打造了全国第一家无人智慧面包坊。通过口碑这一流量入口，消费者可以先在口碑APP上提前预定产品，直接到门店自提柜取货。为了能提升消费者体验，告别排队，味多美还增加了图像识别收银技术，消费者只需要挑选自己喜欢的面包，放在自助收银台前，便能自动识别。
除此之外，在味多美的智慧餐厅，还新增24小时无人零售区，消费者可以在任何时间段，选择需要的商品，增加了营业时长，也提升了坪效。
其实早在2015年，味多美入驻口碑平台，通过口碑大数据营销，将味多美的会员标签更清晰，根据会员的消费习惯和消费能力进行精准营销。
图为味多美的口碑智慧餐厅
五芳斋作为口碑智慧餐厅的发起人（首店位于杭州文三路上），现在旗下整个门店的大盘营业增长了40%，复购率增长了47.5%，客单价提升14.5%，整个自助服务已经深入消费者心智。
