最传统的形式大概是，没有真人出镜，全程只拍手部和食物的特写，再配上声音讲解或者每一个步骤的字幕。
这样的视频看起来简单，却刚好能满足人们想要学会做一道菜的需求，实操性很强。比如，在抖音上有 1688 万粉丝的博主家常美食教程、 1023 万粉丝的博主家味美食等，都是这类的代表。
不过更多的美食博主还是选择真人出镜，因为真人会让人感到更亲切，可信度更高。并且博主的风格是幽默、朴素还是亲切，也决定了美食账号整体的风格，另一方面，有鲜明的人设风格，对后续的带货变现也有帮助。
“老话说，外行吃燕W，内行吃银耳”，“老话说，吃独食，长不大”，“老话说，三天不吃肉，还是没有瘦”……
来源：邹小和抖音账号
“老话说”已经成为川渝地区美食博主邹小和的标志，非常有记忆点。并且这句“老话说”，一定要用最浓重的四川方言说出来才够味，听着听着似乎还品出几分道理。
凭借强烈的个人风格和川渝地域特色，邹小和在 2 月份创下了一周涨粉 180 万的记录。
说到个人特色强烈，不得不提到“硬核大厨”美食作家王刚，他在抖音的粉丝已经超过 1115 万。
说他“硬核”，是因为他做“口水鸡”，从杀鸡放血退毛开始;做“葱爆猪心”，一定要给你看猪心的处理过程，怎么洗去夹缝中的血块;做“小煎鸭”，要你眼睁睁看着鸭子断头……
从杀鸡开始教做口水鸡
当你终于过了食材处理这一关，他会告诉你，“如果嫌以上的步骤太麻烦，可以交给摊主处理”，还有一句“宽油”警告。所谓宽油，顾名思义，就是大而宽的使劲放油，一宽就是两三斤油。(来自知乎网友)
王刚本职就是一名厨师，因而他的视频背景通常是饭店后厨：旺火、铁勺、大锅、不锈钢操作台……没有好看的滤镜，没有高超的拍摄手法，全程都写着两个字“真实”，却仍然让你感受到这盘菜真的好吃。
还有一种真人出镜的美食短视频更让人上瘾，那就是将小剧场融入到做菜这件事情上来。一般从家庭生活场景出发，设计一个个小桥段，然后引出今天的菜谱。
比如美食博主麻辣德子，他的视频基本上是全家出动，最常见的开头是今天媳妇想吃啥，今天儿子想吃啥，或者我们全家给大家做个啥，还有一些温馨的家庭对话。
