中国美食年度人物丁磊:以网易猪肉变革中国餐桌

2018-09-08 18:10:48冬梅

对于养猪业至关重要的环保问题上,网易味央做出的诸多创新,同样让行业专家不得不正视丁磊及网易为中国农业带来的变革力量。2015年“史上最严环保法”问世,2016年各省防治污染条例出台,大量养猪场退市。进入2017年是全面禁养的一年,环保问题成为养猪人的大麻烦。而网易味央模式中至关重要的便是猪场排污处理系统。猪厕所系统是网易味央团队最得意的研发成果之一,这个创新一举解决了养猪行业曾经最大的痛点——脏、臭、潮湿。网易味央通过自主研发的“马桶”装置,集中收集排泄物。废水、废气、废渣,在环保处理中心经历沉淀、分解、过滤,最终废水净化为清水,单看水质指标甚至胜过饮用水标准。这项被不明所以的传统养猪人斥为“吹牛”的技术,被许多媒体誉为网易养猪的“黑科技”。

通过安全、健康、环保的养殖模式和自养自售的模式,丁磊及网易味央实质上希望改变的是养猪业的全产业链条。而这个变革在网易跨界的最初便是有的放矢的。网易味央的养殖模式从一开始便是为中国市场定制,于其中充分考虑了中国环境、中国人的口味,甚至是人口问题。对于养猪的经济效益、模式可复制性和猪肉的口味问题上,网易味央已经做出了解答,并正在进行不断的完善。事实上,丁磊和网易味央对中国餐饮业、农业的变革才刚开始。

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