2015 年中国猪肉年产量为 5487 万吨，是改革开放初期的 4 倍有余（1980 年 1134 万吨），年平均增速约 11%。
中国人去年大概吃掉 7 亿头猪，平摊下来，也 就是大约每人一天吃 2 两猪肉。猪肉产量在中国整体处于上升趋势，而且这种趋势仍在继续。
欧洲和美国猪肉产品的产量比较稳定，与中国相比产量处于较低水平。
世界各主要国家猪肉产量对比（来源：智研咨询）
万亿猪肉市场，下一个风口在哪里？
据峰瑞资本总结，目前，猪肉行业的存量增长比较有限，所以要解决的核心问题则是效率。
上游和中游。 育种是比较关键的环节。养殖也可能有机会，因为目前中国这个趋势正好是美国 1980-1990 年代所发生的（淘汰小猪场，猪场合并），如果有稳定、具有良好扩张性的轻模式，能够抵抗猪周期，这个环节可能有很大机会。上游、中游，尤其需要注意政策动态。
下游流通环节。 从环节看，次终端的整合有机会，因为它的分散格局和毛利分布，提供了整合的空间和机会；从品类看，偏标品和耐储存品能够更快起来。从渠道看，To B 比 To C 更有机会。
下游加工环节。 这里更值得关注的是新品类，我们比较看好符合消费升级的产品和有自己稳定供应链的创业公司。
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