一名不愿透露姓名的星巴克前高管告诉亿欧：“星巴克在去年与美团和饿了么都进行了商谈，在这个过程中，不管是市场份额还是用户服务美团都是具有一定优势，星巴克也是更偏向于与美团进行合作，但在与美团洽谈的进展很缓慢，双方都在纠结运营的问题。星巴克在考虑如何解决咖啡在运送过程中不会洒、如何快速送到用户手中不影响咖啡的口感以及当大量外卖订单出现时是否会影响堂食客人的体验。然而星巴克在考虑这些问题的时候，美团却一直在等待。”
星巴克的崛起倚赖的就是优质的门店服务，满足了中国消费者对咖啡精神体验上的升级，为防止这种体验遭到破坏，星巴克考虑的问题也是合情合理。
该高管告诉亿欧：“从这个维度来看，其实星巴克内部也有人是反对做外卖的。当美团还在等的时候，饿了么开出了比美团更好的条件。”
其实阿里跟星巴克之间的互动一直都是存在的：
2009年，霍华德·舒尔茨（星巴克前任CEO，于6月26日辞去执行主席和董事会成员的职务）应马云之邀现身APEC中小企业峰会并发表演讲；
2016年1月，马云专程到成都为星巴克员工大会“捧场”；
2017年8月，舒尔茨现身盒马鲜生的店铺进行参观，盒马创始人侯毅陪同；
2017年12月，星巴克开业的烘焙工坊，更采用了基于阿里巴巴平台的AR技术；
“曾经在星巴克中国做公共关系的VP跳槽到了阿里，去年阿里去星巴克总部参观的时候，这名同学也随同了。”另一名相关人员向亿欧透露。
2018年4月，饿了么正式被阿里收购，成为阿里的新零售八路大军之一，开始配合阿里打新零售战役。星巴克与饿了么合作推出外卖服务，无疑对美团来讲是一个很大的打击。
星巴克正走向“平民化”？
实际上，对于星巴克而言，中国市场遭遇强烈冲击之外，其在美国市场的日子也不太好过。在过去几个季度发布的财报，星巴克的营收和利润都没能达到华尔街分析师们的预期，股价也一直在波动。
在美国，星巴克的门店已经处于饱和状态，为了提高收入。星巴克进行了两个动作，第一布局食品业务，第二，加速在“第二市场”——中国开设更多门店。基于这两个动作，星巴克分别在2016年时将门店食品的种类从19种，提高到了42种；在去年年底，收回了在星巴克中国的所有股份，将中国的门店转为直营店，并计划在2021年，将在中国的门店从3000多家门店扩张到5000家。
留给星巴克的时间只有三年半的时间，它想要在中国开更多的门店，必定要下沉到中国的三四线城市，而星巴克的品牌形象可能也将受到影响。
瑞幸咖啡已有809家门店，签署租赁合同待开业的还有1000家，“折扣、拼团、免运费”的野蛮打法在一定程度上搅乱了星巴克在中国市场的布局，而星巴克与饿了么联手推出外卖服务，对于星巴克来讲也许是订单量增长的另外一个补充手段，也真正开始了对瑞幸们的反击。
曾经美国一名大学历史系教授 Bryant Simon 写了一本书叫《Everthing but the coffee》，他引用了一篇研究报告里的一句话说：“很多人对于星巴克的认知和麦当劳已经没有什么两样了。”
而一个有趣的的小实验也说明了这点：在不知道品牌的情况下，让消费者品尝星巴克和麦当劳的“麦咖啡”，麦咖啡竟然在盲测中赢了星巴克。
难道星巴克就甘愿“平民化”？显然不是。在2017年底，意识到自己问题的星巴克，在上海、北京相继开出了“咖啡烘焙工坊”，这比一般星巴克的门店来的更加高端不少。星巴克也许是想通过这种方式来保持或是提高在消费者心中的印象
而在前文提到的外卖服务以及星巴克的各种动作，对于45岁的星巴克来讲可能是情势所迫下的动作。
从接入移动支付到外卖，星巴克都在一步一步地适应这个市场，慢一点不致命，但反应不过来就是万劫不复。不过，星巴克的品牌底蕴一直都在，如果可以加深危机感，更加主动拥抱变化，相信一定可以续写传奇。
