见实：单品爆款的交易量，相比线下门店的交易量，能差多少?
许楚然：单从爆款产品来说，以椰子为例：线上进行互动进行传播购买，用户线上购买的占比是30%左右，70%是靠线下面销购买。从整体上看百果园线上、线下商品的销售额占比是二八，单品爆款可以做到七三或六四。
看上去分了三国
「实则好像刚开始，还是拼的局势」
见实：今年社区团购算是分了“三国”，但中间又有每日优鲜，美团买菜，那么从整个大环境中，你认为接下来大家拼的是什么?
许楚然：我们认为整个水果的经营，连锁店的经营的终极模式实际上是店仓一体化。可以理解百果园所有线下门店就是每日优鲜的前置仓，能够提供送货到家。这是第一个拼。目前，百果园 4000 多门店，几乎可以满足于全国 80 多个城市一小时送货到家的场景。基于App，饿了么、京东、美团外卖来实现。
第二个拼，我们所有线下门店能够提供社区团购的场景，因为我们的门店大多都靠近主要路口，所以百果园也具备社区团购模式的前置仓的属性。
未来水果的终极模式就是店仓一体化，既要有店又要有仓，如果只有仓也是走不通的，少了情感上的连接，也少了自提业务的场景。但如果只有店，也不能实现一小时送达，更没有办法实现半小时送达，或者自提。
如果不具备这些“拼”的实力，实际上势能会不断分割掉，同时流量也会被各种渠道分割掉。
长期下来，对于一个企业而言是无法适应长周期增长的，如租金的成本可能就会让企业走向“自杀之路”。
第三个拼，百果园扩品类是一个蛮努力的事情，今天我们把店仓一体做到了，从最开始的卖水果，到卖鸡蛋，再到卖米面粮油，我们都在做。能够做到线下做专，线上做宽的能力。
现在生鲜零售是一个不断被教育，不断被适应的阶段，因为美团买菜、每日优鲜，已经把用户的一小时送达，在家购买的场景教育的很成熟了。社区团购的模式把提前预售的购买方式教育的成熟起来。那么教育到最后的终极模式是一站式满足购买需求，用户今天可以到门店买水果，顺便提一下我在线上买的鸡蛋，米面粮油。
见实：教育市场之外的因素，还有哪些因素助推了O2O的商业模式可以走到现在?
许楚然：第一，营销率的提升对这个模式的推动很关键，比如O2O的一小时送和半小时达，以前都是电话，订外卖的形式，或者用户打电话给门店，然后让门店备好，再去提货，这些环节的效率都很低。
第二，门店效率的提升也对这个模式起到推动作用，也就是电商O2O的一体化，包含周转的效率，服务的效率，经营的效率。周转的效率是显而易见的，今天能够把一个门店的周转效率提升到既可以服务于线下，也可以服务于线上，带给整个门店的效率和收入效益是更好的。
