1） notepad ： 可以自动识别出没有带 bom 的 utf-8 编码格式文档，但不可以控制保存文档时是否添加 bom ， 如果保存文档，那么会统一添加 bom 。
2）editplus ： 不能自动识别出没有 bom 的 utf-8 编码格式文档，文档保存时，选择UTF-8 格式，不会在文档头写上 BOM header.
3） UltraEdit ： 对于char编码的功能最为强大， 可以自动识别带 bom 和不带 bom 的 utf-8 文档 （可以配置） ； 保存的时候可以通过配置选择是否添加 bom.
（特别需要注意的是，保存一个新建立的文档时，需要选择另存为 utf-8 no bom 格式）
后来发现 Notepad ++ 也对于 utf-8 bom 支持比较好，推荐大家使用。
