?7月19日至7月21日，由抖音生活服务与红餐网联合发起的共话餐饮· 帮助恢复三个圆桌沙龙活动顺利结束，圆桌沙龙分为三个，分别从餐饮行业全景解读、实际战斗案例共享、平台服务方法等具体角度，与您分享在线和业务的方法和收获，帮助餐饮行业的恢复。
大咖云集，帮助餐饮商家开辟线上运营的全过程
在线圆桌会议邀请了18位重量级嘉宾谈论餐饮业的现状和未来，包括餐饮品牌创始人、顶级规划专家、专业投资者、抖音生活服务官方代表、服务提供商代表和现场领导者：他们是（排名）：
头部餐饮业代表11：?世界中国食品工业联合会时尚休闲委员会主席黄耕、红餐网联合创始人海鲜客户运营总监冯春、夏布集团创始人&贺光启董事长，信良记CEO&新辣道创始人李健、大龙一火锅创始人刘琦、小面创始人宋琦、木屋烧烤创始人隋正军、食尚国味集团董事长尹江波、广州酒家集团副董事长&湖南米粉创始人张天一总经理赵利平；
四位餐饮合作机构代表：?陈会灵，复泰衡大创始人，B资本董事长&消费王加速器创始人王岑、小马宋战略营销咨询公司创始人小马宋、抖音生活服务直播领袖小明粗；
三位抖音生活服务平台代表：?抖音生活服务华北业务中心负责人罗亮、抖音生活服务餐饮行业运营总监倪博雅、抖音生活服务营销中心负责人王丁虓。
在线运营为餐饮企业带来了回血的新思路
大多数嘉宾也指出，在线布局已成为餐饮企业复苏的重要突破方向。
红餐网联合创始人范宁指出，流量为餐厅经营指出了未来改善的方向。餐厅应该积极采取行动拥抱流量。流量在哪里，生意就在哪里。在线上线下主场趋势下，餐饮经营也要与时俱进。
(图为共话圆桌会活动直播现场图)
实际上，一些餐饮企业早已顺势而为，开启了线上业务布局，并成功地获得了线上平台流量带来的红利。
据霸蛮湖南米粉创始人张天一介绍，疫情期间，霸蛮湖南米粉重点发展线上零售业务，销售半成品米粉。在巅峰时期，短短三五天，这款半成品快餐米粉的线上销量增长了300%，直接缺货。
之后，张天一趁势还带领团队做起了直播带货。随着线上运营能力的积累，霸蛮湖南米粉还启动了帮助餐饮企业代运营电商的业务，多渠道发展线上业务。
(图为共话圆桌会活动直播现场图)
早在2018年10月，徐吉海鲜就正式运营了其抖音号码，并保持了每月更新的频率。到目前为止，它已经获得了83万粉丝。持续的在线投资也为徐吉海鲜带来了丰厚的回报。今年6月28日，其单场直播交易总额达到321万元。
食尚国威集团董事长尹江波也表示，自2021年9月至今年6月，陶陶居在抖音生活服务上开始直播，总销量已达820万。此外，陶陶居还利用短视频不断曝光和提升人气，实现了店铺转型。2022年上半年，陶陶居短视频总销量也超过330万。
红餐网从服务提供商代表复泰衡大负责人陈会所了解到，28天内有一家不到100平方米的麻辣烫餐厅出售了1200套团购套餐，其他菜品的销量也随着在线客流的增加而增加。最后，当月门店营业额超过80万元。
越来越多的餐饮企业也进入了在线平台，从餐饮连锁店到路边小吃摊和夫妻店。他们在抖音生活服务等平台上介绍自己的菜肴，讲述企业文化故事，甚至开始团购业务，从而提高造血能力，焕发新的活力。
从抖音生活服务营销中心负责人王丁晓的故事中，我们也得到了证实。据透露，今年上半年，开始抖音在线零售和团购交易的餐饮企业数量翻了一番。商店的转化率也相对令人满意。到目前为止，所有消费者的线下商店都增加了60多倍，交易量增加了200多倍。
掘金在线经济需要餐饮企业的努力
毫无疑问，通过直播和短视频排水可以帮助企业实现造血。企业还可以根据在线反馈灵活调整产品，保持和增强与客户的联系，提高品牌知名度，提高收入能力。
然而，在线第三方平台的帮助仍然是实现精确排水和长期动能的重要组成部分。
(图为共话圆桌会活动直播现场图)
线上平台，要建立和消费者、餐饮商家紧密依存的健康生态，促进消费潜力释放，做好餐饮商家的承接，真正根植于行业、服务于行业。考虑到餐饮商家大部分是小而散，平台还需要做好多方面特色定制化的服务，才能真正为餐饮商家线上业务注入源源不断动能，助力餐饮业活力复苏。
以抖音生活服务为例的在线平台远不止是一种排水工具。他们呈现出更加多样化的商业形式，继续为餐饮企业增加工资。
例如，在过去的6月份，抖音生活服务宣布启动帮助商家造福人民的计划，并推出了六项措施，帮助餐饮企业尽快恢复生产经营。随后，该计划陆续落地哈尔滨、上海、北京等城市。在哈尔滨落地的助商惠民计划这是我爱的哈尔滨项目中，一系列温馨的短视频打动了很多消费者。向老师傅学习正宗的东北菜、哈尔滨一家30多年的烧烤等信息不断传播，让哈尔滨街头的不可或缺的小店再次焕发出活力。
此外，抖音生活服务还推出了绿色渠道和免费培训两项措施，帮助无数餐饮企业快速在线；根据客户单价数据精心设计优惠券规则，最大限度地调动消费者热情；帮助餐饮企业建立社区私人领域，使企业更方便、快速接触客户，通过社区建立会员制度，实现线下排水的目的；为企业提供免费的系统培训，包括团产品组合策略、直播和短视频运营……
通过各种措施，抖音生活服务正在帮助企业从进入到长期运营的全周期增长。
在特殊环境下，对于餐饮企业来说，不仅要看到危机中的危机，还要忽略后面的机器。与其等死，不如趁机拼，这样总会有新的可能。当你真正做了，做好了线上平台的运营，也许商家会发现眼前是一个新世界。
