世界上最适合酿酒葡萄的纬度是南北纬30-50°世界葡萄酒王国的精华汇集在这里；世界上只有一个地方最适合滋养泾阳茯茶，那就是今天陕西西安的泾河新城，也汇集了中国最好的泾阳茯茶制茶人。
泾阳茯茶是特定历史背景下的产物，体现了陕西茶人数百年来孜孜不倦的探索精神和辛勤的汗水。它在中国历史上有着辉煌的时刻。它曾与丝绸和瓷器一起通过丝绸之路作为国粹销往中亚、西亚等国家，成为最热门的商品。
自古以来，茶大多以产地命名，从祁门红茶到西湖龙井，从四川蒙顶甘露到云南普洱。像泾阳茯茶一样，茶农不种茶就能做出好茶，这在茶史上是罕见的。
由于茶具有解毒、消除疾病、消除食物和油腻的作用，对于主要饮食高脂肪和肉类的中国北方少数民族来说，在唐宋时期，茶已成为中原和西部地区的大宗贸易商品。自古以来，秦晋茶商从四川保宁、湖南安化、陕西汉中等地购买茶叶后，在西咸新区泾河新城将散装茶压成砖，然后通过驼背马载行驶数千英里，销往西部地区。
600多年前，茶叶还没有建立分类体系，大部分都是广泛加工的。茶商购买的茶叶是大宗茶叶，经过简单的加工和干燥。当时，正是这种粗老茶叶被茶商运回泾阳。由于马帮运输的散茶量小，为了让每匹马运输更多的茶叶，茶商将运回的散茶压制成砖茶。
泾阳茯茶的真实生产过程更像是一个传奇故事。由于路途遥远，交通不便，受沿途湿热环境的影响，茶叶在长途运输中逐渐发酵，产生金花。误以为茶发霉的茶商不得不叹息，把茶倒出来。看到扔在田里的茶，人们感到遗憾。他们捡起来冲回家，发现这种发霉的茶不仅对身体无害，而且味道醇厚，胃健康。从那时起，人们经常主动向茶商索要这种带金花的茶，引起了茶商的注意。砖茶的命运发生了变化，泾阳茯茶从此出现。
泾阳茯苓茶独特的金花实际上是一种有益的细菌，只有灵芝在自然界中才有。掌握制作金花的技巧并不容易。经过长时间的探索，直到明洪武时期，陕西茶商终于掌握了制作色正质好的金花技术，大大提高了砖茶的品质和口感。由于砖茶是在伏天制作的，口感和功效与中药茯苓相似，这种金花砖茶被称为泾阳茯苓茶。
泾阳茯茶一问世，就受到茶爱好者的青睐。清代陕甘总督左宗棠实施茶叶改革后，来自世界各地的茶商纷纷来泾阳开厂泡茶。泾阳茯茶在这里东风蓬勃发展。
泾阳茯茶的金花是什么？金花学名为冠突散囊菌，是国家二级机密保护菌种。金花在生长过程中分泌多种酶，促进茶叶的复杂代谢。在此过程中，酶将大分子物质分解成人体可吸收的小分子营养物质。同时，茶中的多酚会逐渐氧化，产生茶红素、茶黄素和茶褐素。正是这些营养物质使茶具有解毒、消除疾病、消除食物和油腻的作用。
随着科学技术的进步和发展，现代科学研究也表明，福茶具有显著降低人体脂肪化合物、血脂、血压、血糖和胆固醇的作用。长期饮用福茶可以促进和调节新陈代谢，增强体质，延缓衰老。它的作用是其他茶所不能替代的。因此，人们喜欢称泾阳福茶为丝绸之路黑金，以反映其历史和价值。
如今，老一辈的从业者正在让古老的福茶焕发青春。在陕西省西咸新区泾河新城福茶镇，福茶文化周边的各种体验活动随处可见：拍电影、素描、讲故事将茶爱好者带回历史感受。这是福茶的特色小镇，也是文化据点。不仅有最正宗、最高端的泾阳福茶，还有一系列衍生品，如福茶酒、福茶面、福茶鸡等，满足不同的消费需求，让茯茶文化真正走进千家万户，走向我们。
