5月31日消息，近期，天猫食品联合中国食品工业协会、天猫新品创新中心共同发布2022食品年度六大商业热点，包括营养法则、植物能量、应时而食、X口感、新中式浪潮、家乡的味道。
据了解，天猫2022食品年度商业热点分为四大部分：全球食品行业市场动向追踪、中国食品行业市场情况分析、2022食品年度商业热点发布、2022食品年度商业热点全面解析。
从全球食品行业市场动向追踪来看，2021年全球线上食品市场实现了35.2%的高增长率，并被预测在2025年达到8579亿美元的市场规模。天然原料、技术革新推动全球食品行业发展。原料明星单品包括罗汉果、鹰嘴豆、接骨木莓、甜菊糖、马铃薯、蘑菇；技术革新包括区块链技术、包装技术和加工技术。
从中国食品行业市场情况分析来看，食品占据居民消费支出主导地位，中国食品工业“步伐稳健”。
淘系食品供给丰富，保持高增速的趋势品类持续涌现。年成交体量亿级以上，年同比增速超过30%趋势类目包括：即饮咖啡、清酒/烧酒、黑巧克力、咖啡豆、包点、低温乳制品、纯果蔬汁、意大利面、白茶、植物蛋白饮料、挂耳咖啡、功能饮料饮品、茶粉/茶精等。
大多数消费者认为相比过去，自己居家的时间变得更长了。随着生活场景的改变，轻烹饪成为了新的需求，部分品类大包装购买需求旺盛。消费习惯从安全需求、口味需求、品质需求上升到精神需求，同时更注重健康意识、情绪价值和文化自信。
以下为2022食品年度商业热点全面解析内容：
